Joulukinkun sulattelua -sanan varsinaisessa merkityksessä

Joulukinkun sulatusta. Lämpötilaseurantaa.
Lähinnä itselle rakentuva dokumentti jasamalla html-testi, mutta mikään ei estä seuraamasta

Lähtötilanne: 5,8 kiloinen luuton, umpijäinen viljapossun juhlakinkku á la Atria	Airamin campingjääkaappi, 12 voltin ja 220 voltin jännitteille.
Kaapin sisälämpö, noin puoli tuntia kinkun sisään laiton ja kansien sulkemisen jälkeen	Toinen mittari vertailun vuoksi. Alempi lämpönäyttö; nyt -4,2° tulee langattomasti jääkaapista
Vuorokausi aloituksesta	Vuorokausi aloituksesta
kaksi vuorokautta aloituksesta
kolme vuorokautta . . .
Kolme ja puoli vuorokautta: Sulatus alkaa olla ohi.
Kannet auki ja "piikki lihaan"   --->	Nyt seurataan kinkun sisälämpötilaa. Paistomittarin anturi kinkun sisällä
Jäähdytys minimille, "pömpelin" lämpö loppuajaksi noin 10-12 asteeseen,  jotta lämpiää hitaasti viimeiset pari astetta:  10 asteeseen. Illalla uuniin.	Uunissa, sisälämpö 10°. Paistoaika noin 6 tuntia tai kunnes lämpö 90°C Sen jälkeen pois uunista; lämpö nousee vielä noin 5° jolloin tavoitelämmössä: 95°

Toivotan kaikille lukijoilleni rauhallista ja hyvää joulua!